Double victoire pour les produits bio ! Une nouvelle étude menée par le Pr Carlo Leifert, professeur d’Agriculture écologique à l’Université de Newcastle et publiée ces derniers jours dans le British Journal of Nutrition souligne sans équivoque les atouts des céréales, fruits et légumes cultivés en bio par rapport à ceux produits par l’agriculture conventionnelle. Ils contiennent 7 fois moins de pesticides et 48% de métaux toxiques en moins ! Cette étude montre aussi, et c’est nouveau, que les produits bio renferment un taux d’antioxydants bien supérieur : de 19 à 67% en plus selon les produits analysés. Or ces antioxydants combattent les processus inflammatoires à l’origine de nombreuses pathologies comme les maladies cardiovasculaires, neurodégénératives et les cancers.
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